Zutaten
- 1,5 kg unbehandelte Orangen
- 1 Teelöffel Kokosblütensirup
- 1 g Safran
- 500 g brauner Rohrzucker
- 500 ml frisch gepresster Orangensaft
- 50 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
Die Früchte gründlich mit warmen Wasser waschen, halbieren und entkernen (die Kerne nicht wegwerfen, sondern in einem Teesieb oder kleinem Gewürzbeutelchen sammeln).
Anschließend die Früchte in möglichst feine Scheiben schneiden und die Endstücke klein hacken.
Im nächsten Schritt die Früchte, Salz, den frisch gepressten Saft und das gut verschlossene Säckchen mit den Kernen in einen Topf geben und für 40 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Den Safran mörsern und in 50 ml heißem Wasser auflösen.
Die Kerne herausnehmen und unter Rühren den Zucker und die Safranlösung dazu geben.
Danach einmal alles unter Rühren für 3-4 Minuten aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Deckel jeweils fest verschließen und die Gläser kopfüber auskühlen lassen.